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- 简答题江淮地区盛产鳝鱼，肉嫩、味美，营养丰富即著名的“全鳝席”。而（）则是鳝鱼席中的精品。
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- 关于“狮子头”，据说它的“远祖”是南北朝
- 明末《明宫史》记北京上元节“吃元宵，其制
- 从此，淮安茶馓在京都名声大振，成为（）珍
- 从那以后的65年间，国宴上基本都是以淮扬
- 白袍虾仁对（）选取极为讲究，就如“淮水煮
- 码头汤羊肉美味的传说，也像许多淮扬菜一样
- 相比较粤菜的辛辣刺激，鲁菜的味重香咸；北
- 震丰园的“淮饺”响彻当年的山阳城，饺皮放
- 盖浇面的历史可追溯到（）。
- 软兜长鱼，又称“软兜鳝鱼”，是淮扬菜中最
- 鲁菜即山东菜。起源于春秋战国，成形于秦汉
- 清代北京旗人还把饺子称作“煮饽饽”。
- 大诗人（）涉淮时，一路流连于山晖水媚，在
- 淮扬菜的推广，也与历代皇侯将相对淮扬菜的
- 历史上，这里曾商贾云集，十分繁盛。许多人
- 近年来随着淮扬菜享誉海内外，淮安一些著名
- 冷水锅放上蒸屉，蒸屉上铺好蒸馒头用的布，
- 平桥豆腐因其材质鲜嫩油润，汤汁醇厚，味美
- 地域（）是地方美食的根植土壤。
- 盱眙龙虾，是深水龙虾，主要产于盱眙境内的