试题详情
- 简答题江苏菜系的特点？代表菜有哪些？
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 鉴别茶叶时应从（）四个方面观察。
- （）是餐厅、酒吧或家庭中自己配制的混合酒
- 餐巾折花时，主要用于做鸟或其他动物的头时
- 中国菜肃来注重色味、形、器、（）、养，尤
- 在餐厅服务过程中，为客人提供（）时，不应
- 站立动作要领正确的是（）
- 餐饮业打品牌服务，要求服务员除一般条件外
- 毒蕈中毒的原因是（）。
- 软饮料按形状分可分为液状、（）、固体状。
- 上拔丝菜时，应用汤碗盛装（），将装有拔丝
- 不属于餐厅人际沟通作用的有（）。
- 客房功能布局主要有睡眠区域、工作区域、起
- 每个朝鲜族家庭必备的调味品是（）。
- 用于高档西餐零点用餐的服务方式是（）。
- 以下经理属于餐饮部的是（）
- 东北人一般喜吃肉食、鱼虾、野味，嗜肥浓腥
- 宴会分鱼服务时，应根据其不同的食用方法而
- 根据鸡尾酒的酒精含量和鸡尾酒分量分类，鸡
- 分汤时以汤碗的（）分满为标准。
- 请问在大型宴会中，桌号的摆放一般遵循一个