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- 简答题烹饪区内加工制作的一般要求是什么？
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- 餐饮服务加工场所中宜采用弧形结构的是（）
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- 餐饮服务许可现场核查中对洗手消毒设施要求
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- 采购集中消毒企业供应的餐饮具的，应当（）
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- 《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》要求
- 专间内温度不得高于（）。
- 食品处理区分为清洁操作区、（）、一般操作
- 生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要
- 餐饮单位留样的食品可以在加工操作过程中或
- （）可以抑制大部分微生物的繁殖和产毒。
- 熟制凉菜应在（）内尽快冷却。
- 预防河豚鱼中毒最有效的措施是（）
- 采用热贮存应该（）