试题详情
- 单项选择题下列内容符合燕窝涨发加工操作程序的选项是()。
A、食盐水溶液浸泡,摘拣杂物,温油浸泡膨胀
B、清汤焖煮膨胀,摘拣杂物,浸泡清洗
C、清水浸泡清洗,摘拣杂物,清水浸泡蒸发
D、温油浸泡回软,摘拣杂物,清洗褪砂
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 发病快、潜伏期短、中毒症状严重、病程较长
- 物料入库后,要科学地管理与养护,确保货物
- 蒸发最适合一些较硬身又易散烂,又要保存其
- 公德即公共道德,从广义上讲就是做人的行为
- 涨发鱼翅时,必须刮沙。
- 土豆丝一般是用()切成的。
- 在食品添加剂中,日落黄的最大使用量为()
- 放养的禽与圈养的禽相比,前者红肌纤维的数
- 调味的原则有哪些?
- 烩是将质老形状大的原料放人汤汁中加热成熟
- 关于刀法的分类说法,不正确的是()。
- 僵直的鱼尾不下垂、鳃紧闭、口不张、体表有
- 烩的代表菜品有哪些?
- 通常被称作龙趸的鱼是()。
- 油头是()。
- 厨房安全是指厨房生产环境的安全。
- 从批发市场购进香肠26kg(每千克进价1
- 干粉灭火器的干粉(),可用于扑灭带电设备
- “抓炒豆腐”将原料豆腐切成()cm见方,
- 用于贴制手法的黏结剂主要是糊和浆。