试题详情简答题冲印成型正确答案:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题新鲜酵母水份含量约为()玛琍饼干,其面团应搅拌至()下列奶制品中,最具长期储藏性的是()在奶油的成分中,有()左右的乳脂肪,()炼奶蒸烤布丁烤盘内的水宜选用()简述后加盐的目的及时间?影响酵母发酵的因素有哪些?面包放置一段时间后会变硬是因为()一般精致的饮食中,主要都缺乏()氯化铵能为酵母提供营养、促进发酵、增大面简析面筋蛋白的种类及性质。 。炸薯条应使用液体的油炸专用油。烤焙出炉后的戚风蛋糕,随即发生表面收缩是食品容器及器具应以()改性油或称为(),是指以天然动、植物油为鲜奶油应在4.5℃左右的温度()效果最佳柠檬酸奶油空心饼外壳太厚是因()起酥玛琪琳