试题详情简答题冲印成型正确答案：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题新鲜酵母水份含量约为（）玛琍饼干，其面团应搅拌至（）下列奶制品中，最具长期储藏性的是（）在奶油的成分中，有（）左右的乳脂肪，（）炼奶蒸烤布丁烤盘内的水宜选用（）简述后加盐的目的及时间？影响酵母发酵的因素有哪些？面包放置一段时间后会变硬是因为（）一般精致的饮食中，主要都缺乏（）氯化铵能为酵母提供营养、促进发酵、增大面简析面筋蛋白的种类及性质。 。炸薯条应使用液体的油炸专用油。烤焙出炉后的戚风蛋糕，随即发生表面收缩是食品容器及器具应以（）改性油或称为（），是指以天然动、植物油为鲜奶油应在4.5℃左右的温度（）效果最佳柠檬酸奶油空心饼外壳太厚是因（）起酥玛琪琳
