试题详情
- 单项选择题朝鲜蓟,别名法国百合、菊蓟、荷花百合,为菊科、()属多年生草本植物,原产于地中海。
A、锦葵
B、蓟
C、甜菜
D、芹
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 隔水炖是将烹调原料出水后,放入适量的汤汁
- 用“爆”烹制的菜肴有()、菜爆目鱼卷等。
- 篮花花刀是原料拉开后两面相连,透孔呈()
- 中国菜肴的十大特点是:、()、()、()
- 蒸发最适合一些较硬身又易散烂,又要保存其
- 最低工资是指劳动者在法定工作时间内()前
- 泰国产的燕窝叫(),印尼产的燕窝叫()。
- 菜肴与器具的合理搭配主要是与器具的()协
- 论述袁枚《随园食单》的烹饪思想。
- 生炒又称生煸、煸炒,是将加工好的小型刀口
- 给煲汤调味运用的是()的调味方法
- 人们吃了有毒食物,或吃了被化学毒物、致病
- 肉毒梭菌食物中毒,主要出现()。
- 初步熟处理着色方法业内又称走红、红锅和(
- 属于叶菜类蔬菜的是()。
- 配菜的基本要求之一是()。
- 刀法就是运刀的方法。
- 制汤开始时,原料与水的最佳比例一般为()
- 烹调原料的()是指烹调原料的口感和口味。
- 营养素具有构成和修补机体组织的生理功能。