试题详情
- 单项选择题宴会上菜通常是在顾客到达前的（）上冷盆。
A、5～10min
B、10～15min
C、15～20min
D、20～25min
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 餐巾平整卷好或折叠造型，套在餐巾环内，称
- 顾客要求退饭菜时服务员应怎么处理？
- 中餐撤换骨碟的方法是（）。
- 前吧是由吧台和操作台组成的，它们之间的高
- 西式火腿编号2—1—2—3是用（）存放方
- 铺台布的注意事项？
- 签字仪式开始后，服务员应（）。
- 下列哪个为餐饮部的生产部（）
- 文艺界人士比较喜欢（）的菜肴。
- 原麦芽汁浓度10-12度，属于（）啤酒，
- 介绍菜品要（）、可信，不做人为的夸张与渲
- 中餐摆台公用勺放在（）。
- 上汤、上菜的要求及注意事项？
- 餐厅服务员在接待宾客准备中，除了要了解宾
- 当男女客人同时到达时，要（）。
- 服务员在斟香槟酒时，应先斟至（），等酒中
- 以写实型命名的菜品可分为烹调方法写实型、
- 为更好地向顾客传递相关的信息，服务员必须
- （）是东北农村的大众食品。
- 住客房的英文缩写是（）。