试题详情
- 单项选择题根据《食品卫生法》规定，痢疾，（），病毒性肝炎和活动性肺结核病患者，不能从事食品生产经营工作。
A、规定
B、痢疾
C、伤寒
D、病毒性肝炎
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 实践表明人体缺乏（）易患夜盲症，儿童缺乏
- 关于牛后腿肌肉部位分档，正确的是（）。
- 菜肴的量是指菜肴中（）原料的重量及菜肴的
- 果葡萄浆中的主要物质成分是（）。
- 适宜低温保藏的原料有（）等。
- 主料在菜肴组成上起（）作用，是菜肴构成的
- 已刮沙、起骨的鱼翅称为（）。
- OK汁在烹调中的作用是（）。
- 按调料投放方式划分调料有合成调味、（）和
- 下列果菜中属于瓠果类的是（）。
- 以下关于清烹调法的特征描述，不准确的是（
- 发现液化气钢瓶漏气时，要迅速打开门、窗通
- 甜味能增强菜肴的鲜味，调和诸味，增香解腻
- 景观造型冷盘的造型基本规律是（）
- 烹制炸的菜式如采是要将熟料炸至皮脆色红而
- 通过标准食谱的制定，可以更好（）
- 下列物质中，（）是选用结晶法脱去其水分制
- 在鱼的表面上剞上柳叶花型花刀，适合于（）
- 能使烹饪原料获得最高温度的传热介质是（）
- 调味的第二阶段是原料（）的调味，即在加热