试题详情简答题白酒中的主要酸类是什么？正确答案：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题糟下曲酒的成份有哪些？风味成份特点如何？机制酒母乙酸是怎样产生的？在白酒中的作用如何？凉堂堆积的方法及堆积的目的是什么？堆积的多糖的特性是什么？2、3------丁二醇是怎样生成的？在坠甑白酒有所谓“十大名酒”之说，是哪十大名酒饮酒“上头”的原因是什么？甲醇是怎样生成的？对人体的作用如何？不同的人为什么酒量有大有小？白酒中所含的呈香呈味物质有哪些类？糖可分为哪三类？在名优白酒中，总酸含量最高的酒是（）。我国白酒有哪些香型？各有什么特点？什么是糖化？什么是糖化剂？工农业生产中常用的微生物有哪些？如何对白酒的品质进行感官评价？
