试题详情
- 判断题单一味是由一种呈味物质构成的。
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 脂肪对人体有着重要的功能不包括()。
- 食品雕刻的作用是什么?
- 下列不属于优质海参特点的是()
- 摆又称(),运用精巧的刀法把多种不同色彩
- 制汤时,原料应采用初步熟处理的方法是()
- 在食品添加剂中,日落黄的最大使用量为()
- 干料的冷水发可分为()和漂发两种。
- 制汤是使原料中的营养物质及呈鲜物质充分地
- 胖头鱼是我国著名的()之一,头大而肥,肉
- 眼镜蛇又称五毒蛇、琵琶蛇、犁头蛇,分布于
- 蔬菜初步加工时,()和不能食用的部分必须
- 利用()上浆致嫩时,一定要添加适量的糖,
- 蔗糖在达到2000℃时,发生分子内甙元移
- 人的需求是指本身为延续和发展生命所必须的
- 刺黄瓜,其表面长有10条突起的纵棱,果瘤
- “烹饪”一词最早出现在()多年前的商周之
- “蛋烧卖”的馅心常采用()为原料。
- 佝偻病、高钙血症、手足抽搐是缺乏矿物质(
- 宜作菜点装饰的原料是水果花卉、糖活制品、
- 油发干肉皮的涨发率一般为()。