试题详情
- 单项选择题()的特点为:辛辣冲鼻、香味浓郁、提味抑腥。
A、椒麻糊
B、咖喱糊
C、芥末糊
D、怪味糊
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 下列不是制作松质糕粉团必要程序的是()
- 元贝用水发好的净料率是150%。
- 常用的餐巾规格为45cm()餐巾。
- 白斩鸡的质感特点是()。
- 腌是将加工整理后的原料用调味喂口的一种方
- 对虾的生命周期为一年,生长约150天为极
- 茅台酒产于()。
- 正常成年人每天平均摄水量为3000毫升左
- 用有味的汤水来加热原料使其入味的工艺称(
- 可能会减少钙消化吸收的营养素是()。
- 食物中毒按其致病的性质,可分为细菌性食物
- 简述干炸有哪些方法?
- 为使“烧鱼酥”充分吸收卤汁入味,酱油等含
- 人体胃腺分泌的胃液主要成分为胃酸和胃蛋白
- 制作果蔬类凉拌菜,应用()的高锰酸钾溶液
- 熬要选新鲜原料,因为熬菜特点之一是味浓、
- 调酸辣味时一般调料在()时机投放比较合适
- 带磁性的物品对微波炉都没有影响。
- 屠宰加工过程畜类动物体中血液组织流失()
- 以下对芡有关概念的解释错误的是()。