试题详情
- 单项选择题下列食物中,铁的吸收率较高的是()。
A、瘦肉
B、牛奶
C、红枣
D、菠菜
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 微波炉未()食物时,不能通电空烧。
- 干烧是川菜中最为特色的烹调方法,是采用(
- 1克蛋白质在人体内氧化后能够产生的热能是
- “糖醋”味会因地区不同、人们的口味习慣不
- 确定雕刻什么内容的食品雕刻,必须要先确定
- 浓白汤又称奶汤,其特色是汤汁浓稠味鲜。
- 家畜类原料清洗方法中,“清水漂洗法”适用
- 软炒菜使用原料的料形是()。
- 一件好的黄油雕作品必须经过多少种工序?
- 马铃薯变青,发芽等部位潜伏毒素物质是()
- 素白汤色泽乳白,清香鲜醇,一般选用()为
- 食物中的水包括()和()。
- 初加工腊肉时,首先应将腊肉放在()中浸泡
- ()有放汽速蒸和足汽速蒸两种方法。
- 汆制法一般是将原料入()或沸汤中加热和调
- 鲤鱼有土腥味,初加工时要将()去除。
- 瓦楞花刀适用于体轴长窄、肌壁较薄的鱼类。
- 把冬笋加工成不规则小块状,其最后成形是使
- 职业道德建设应与个人利益挂钩,这样才能充
- 返沙法的工艺流程是:炸酥主料一熬糖胶一投