试题详情
- 单项选择题大型宴会在开餐前()分钟摆冷菜。
A、10分钟
B、20分钟
C、5分钟
D、15分钟
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 摆放筷架和筷子时注意筷子离骨碟()cm。
- 一天,赵先生在酒店的中餐厅请客户吃饭。点
- 餐饮企业的清仓盘点工作至少()进行一次。
- 瓷器的种类繁多,大致可分为一般瓷器和()
- 目前被中西餐厅广泛使用的是()。
- 中餐摆台要求轻拿轻放,使用托盘操作,以保
- 微笑服务是满足宾客精神需要的主要方式。
- 标准份额、烹制份数以及()一般由每个厨房
- 根据顾客对餐饮产品的认识和需求程度来定价
- 中餐上菜时可先上冷菜。当客人落座开始就餐
- 以下()属于宴会(变动)菜单。
- 一般来说,餐饮企业必须具备以下几个基本条
- 中餐在斟倒各种酒水时,一律以()为宜,以
- 对于库存品要经常按照易腐烂顺序检查,其顺
- 订餐员在早餐30分钟后、晚餐60分钟后,
- 成本导向定价法,是餐饮企业在餐饮产品定价
- 以下哪些属于点菜的步骤内容()。
- 四、五星级饭店需有一餐厅营业时间不少于(
- 一天,餐厅里来了三位衣着讲究的客人,服务
- 味碟是盛放辣酱、姜汁等调味品的小碟,直径