试题详情
- 判断题新《食品安全法》的适用范围包括食品生产、食品销售和餐饮服务,但食品添加剂的生产经营不含其内。
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 蔗糖熔点是(),当加热到150℃时开始变
- 果品对人类的主动功用是()
- 用嫩肉粉致嫩,1kg原料用嫩肉粉()为宜
- 食用油脂是人体热能、()和脂溶性维生素的
- 河蟹属节肢动物门、多足纲的动物。
- 酸、甜两味融合后其味觉会呈现()的现象。
- ()是指人体内不可缺少而自身又不能合成,
- 牡蛎有“海族为最贵”之称,由于它的体内含
- 醋不仅能增加鲜味和香味,加热过程中还保护
- 熟炒的操作要求是原料以半熟或全熟为度;原
- ()在煎制时一定要先烧热锅再放入冷油,行
- 水发是以各种温度的清水、浑水(米汤)浸涨
- 食材的选择要注重哪些方面?
- 鳗鱼又叫()、()、(),每年()两季捕
- 用微波炉烹调时,关于原料致熟的说法,准确
- 在粤菜菜式造型中应充分利用原料的自然属性
- 色彩的心理作用是指色彩在人的心理上的反应
- 净料成本是净料单位成本除以净料质量。
- 早熟苹果成熟期在每年的8月下旬至9月下旬
- 碳水化合物中属()糖的甜度最高。