试题详情
- 单项选择题下列蔬菜中含硝酸盐最少的是（）。
A、菠菜
B、荠菜
C、黄瓜
D、大白菜
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 消费者性别的差异，决定了其消费心理的记忆
- 以下各点中，（）不属于粤菜工艺上的特点。
- 准确地说，蜜汁叉烧属于（）味
- 嫩得浆的用料配比：菜肴原料200克，蛋清
- 群体的一致性包括：（）的一致性、信息的一
- 烤乳猪一般选择（）的猪。
- （）能引起食物分子快速振荡，使之相互碰撞
- 剞刀法
- 我国鱼类的“四大家族”的构成是指（）。
- 论述油烹方式的成品特征
- 满族菜的传统风味有（）、腌酸菜、酸子汤等
- 制作大良炒鲜奶，放入油的时机以（）为佳。
- 食品的pH值高低是制约微生物生长的重要因
- 夹腮取脏法适用于（）、（）、（）等鱼。
- 下列对菜品造形一般要求的叙述，不正确的是
- 粗条粗（），长4.5～6cm，因其粗细如
- 糖醋味汁可分为：京苏风味，粤式风味和香港
- 主料香味不足的菜肴在组配时应突出辅料的香
- 根据《中华人民共和国食品卫生法》的规定，
- 火腿是用（）制成的。