试题详情
- 单项选择题捧斟斟酒的动作应在（）的地方进行。
A、台面以外
B、台面以内
C、客人右侧
D、客人身边
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 炊饭时目视点火窗，眼睛应距离点火确认窗（
- 对点菜单最严密有效的控制方法是（）
- 西餐的上菜通常为：头盆或汤→鱼→副菜→主
- 进餐时，中国菜肴能使人们得到嗅觉、触觉、
- （）部门是饭店用工最多的部门。
- 食物中毒根据其病原的种类可分为化学食物中
- 红茶制作的特有阶段是（）。
- （）需加热时，其温度应掌握在30--35
- 西餐点心包括哪两大类？
- 上海菜的特点为（）
- 开拓创新（）。
- 宴会的发展趋势正确的描述有（）。
- 零点餐厅服务有（）
- 饭店商品的（）具有明显的季节性。
- 南京菜以烹制（）见长。
- 黄酒是经过（）酿造而成的。
- 影响食品卫生最大的问题有化学、牲畜、（）
- 强化葡萄酒的酒度在15－（）度范围内。
- 预定担保协议中规定：饭店准备席位和食物，
- 客人丢失物品，查找工作一般由（）负责。