试题详情
- 单项选择题创新的本质是突破，核心是（）
A、奇
B、特
C、异
D、新
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 驼峰味道鲜美，且富有营养，是高级宴席的名
- 烹饪工艺美术具有（）的特点。
- 膳食中长期缺乏维生素D可引起（）。
- 鳃内去骨法适用于（）的鱼类。这种脱骨方法
- 一般清汤的特色是汤清不浑、（）。
- 经篮花花刀加工的原料呈不透空孔格状。
- （）＝（毛料总值-下脚料总值-废料总值）
- 丁香在烹饪调味中运用较为广泛，如四川的丁
- 根据所熏的烹饪原料生熟不同，熏分为（）和
- 食用（）可引起含氰甙类食物中毒。
- 按配菜对象分类，配菜分（）
- 主料和配料是构成饮食产品的主体。
- 食用油的贮热性能好。
- 粗丝直径约3毫米，长约4-8厘米；细丝直
- 目前我国政府规定出售的食盐中必须添加的矿
- 泡打粉不是调制脆皮糊的添加剂。
- 泡菜的（）也是一门学问。
- 咖喱味型菜肴色泽黄亮，咸鲜醇厚，具有咖喱
- 基础代谢消耗的能量就是指人体在空腹、清醒
- 我国池塘养殖的河虾主要产地是华东地区的（