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- 简答题更换餐盘的工作程序和标准是什么？
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- （）用于档次高的西餐厅。
- 餐厅背景音乐的音量要适中，曲目要合适，餐
- 当客人表示感谢时应该说“（）”。
- 先行预计出宾客的需求，并把我们的服务做在
- 客房送餐服务程序为：送餐准备→检查核对→
- 请简述上菜规范摆放的具体要求。
- 既可为工作提供便利，增加餐厅卖点，又可展
- 餐饮产品销售预测的基础是（）。
- 保存啤酒的温度一般在（）－12度之间较为
- 审核员一旦发现收银员有跳单使用账单时应（
- 为宾客推销菜肴时，家庭式聚餐应注重（）
- （）和认真负责，是做好服务工作的基本心理
- 中餐宴会一般会选择在（）上菜
- 请简述餐饮管理的任务。
- 客房送餐服务中，要采取措施保证热的（）能
- 菜品温度的分别有什么要求？
- 请简述结账服务注意事项。