试题详情
- 简答题进行（）、（）和食堂备餐，分别设置相应操作专间。
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热门试题
- 餐饮业烹调安全要求：（）
- 餐饮单位的所谓索证，是指在购买食品原料、
- 《餐饮服务食品安全操作规范》鼓励餐饮服务
- 关于食品再加热，以下（）说法不正确。
- 以下可能会导致交叉污染的操作包括（）。
- 加工制作食品过程中，不得存在哪些行为？
- 票证和验收记录保存的八字原则”为：（）。
- 从食品销售者（商场、超市、便利店等）采购
- 专用操作区
- 库房内食品应“隔地离墙”存放，与墙壁保持
- 餐饮单位离开粪坑、污水池、垃圾场（站）等
- 《餐饮服务食品安全操作规范》对加工制作设
- 留样不少于（）g。
- 需烧熟煮透，否则极易发生食物中毒的是下列
- 生食海产品从加工后至食用的间隔时间不得超
- 《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定需要
- 餐饮服务单位的食品安全记录应至少保存（）
- 分隔
- 运输食品原料的工具与设备设施要求（）
- 原发证部门受理《餐饮服务许可证》延续申请