试题详情
- 判断题红茶、黄茶、黑茶三大类茶的初制，均有鲜叶萎调开始，干燥结束。
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- 下列茶类中未经过萎凋工序的是（）。
- 普洱茶渥堆成熟后，茶为褐红色，要及时（）
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- 揉捻适度的叶子成条率要达（）以上。
- 区别真假茶主要观察叶片的（）。
- 普洱茶发酵温度，最宜控制（）范围内。
- 职业良心与职业技能一样，是每个合格的职业
- 某机制名优绿茶，其外形品质特点为“条索纤
- 不是红茶揉捻适度特征的是（）。
- 普洱茶渥堆的高度控制在70—100厘米。
- 在红茶和绿茶初制过程中，绿茶的揉捻时间比
- 在茶叶精制筛制中，风选的茶片等质量较轻的
- 酶在制茶过程中的制茶技术主要是通过有效控
- 名优绿茶与大宗绿茶在工艺上最大的不同在于
- 根据制法茶叶可划分为（）大茶类。
- 咖啡碱含量一般嫩叶比老叶含量高。
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- 工夫红茶发酵适度的叶色以（）为最理想。
- 晒青紧压茶精加工烘房干燥水分降至（）即可
- 拣剔作业，是淘汰（）纯净品质的一个重要工