试题详情
- 单项选择题葵花子油是取自于向日葵的（）
A、花
B、根
C、茎
D、种子
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 油脂1克可供给（）
- 油酥面团在调制时必须要（）。
- 烤焙面包，炉温太高，烤焙时间不簇，会产生
- 牛奶中的主要碳水化合物为（）具有还原性。
- 食品储存时温度会影响品质所以（）
- 一般油炸用油发烟点应为（）
- 冰淇淋蛋糕一定要（）
- 白油
- 面粉所含营养素以（）为主。
- 制作某种面包使用新鲜酵母4%，今因某种原
- 面团经过发酵之后，其PH值比发酵面团（）
- 鸡蛋的乳化作用，可以延缓制品老化.
- 食品包装纸印刷油墨的溶剂常采用（）
- 王牌派玛琪淋虽然熔点为40℃但也必须冷藏
- 简述酵母在面包制作中的作用？
- 如何根据不同焙烤制品选择油脂？
- 烘焙食品主要包括（）、（）、（）三大类产
- 为使奶油空心饼在烤焙后表皮品质及膨大性良
- 下列包装材料中，哪一种是塑胶材料（）
- 下列说法不属于香精的是（）