试题详情
- 单项选择题鱼类蛋白质含量15—20%,和()类相近。
A、豆
B、鸡
C、肉
D、虾
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 鲜活的鱼常用()油煎制再吊汤,可使鱼白汤
- 燕窝中含有的主要营养成分是()
- 有一台压缩机,型号是8AS12.5A,其
- 煎炸时油的色泽会逐步加深,但煎炸不同食物
- 脯氨酸和赖氨酸的羟基化过程需要有维生素C
- 不能被人体消化吸收的是()。
- 四棱豆,别名翅豆、四稔豆、四角豆,为豆科
- 标准成本是从()上对成本进行控制,用标准
- 火腿初加工将整只火腿放在清水中浸泡6小时
- 菜肴原料形状()的原则,包括辅料服从主料
- 笋干肉质鲜嫩,味鲜美,不仅是高档菜肴的辅
- 调制咸鲜味,用少量的(),可以使鲜味增强
- 明胶是从什么中制取的,其特点是什么?
- 我国广东地区的()作为食品雕刻最出名。
- 按传统养殖地区不同、血统不同和瘦肉脂肪比
- 酸辣海参的泡椒一般在()加入。
- 中国菜点的核心是()
- 烹饪的艺术美感,除了从味的美感中体现外,
- 鲤鱼的特征是鳞片()。
- 绿豆芽择去头尾即为银针。