试题详情
- 简答题在餐厅服务中如果发现客人欲拿昂贵的餐具，甚至已转移到口袋、包内，作为服务员该如何处理？
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- 强化葡萄酒的酒精含量一般可达到（）。
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- 前吧是由吧台和操作台组成的，它们之间的高
- 餐饮企业的成本控制应从（）开始。
- 餐饮业打品牌服务，要求服务员除一般条件外
- 客人在餐厅呕吐，怎么办？
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- 白兰地酒商标上标有“VO”的含义是（）陈
- 上海人喜食炒年糕.具做法是：将（）切成层
- （）人不吃素菜，做菜必须加肉。
- 按客人的预订标准开好菜单，但客人却对其中
- 接待稳重型宾客时，服务员的错误做法有（）
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- 通常西餐长方形台适宜摆放（）座椅。
- 仅次于国宴的高规格宴会是（）。
- 客人在饭菜中吃出杂物来怎么办？
- 斟酒时，瓶口与杯口应（）。
- 东北地区的人们好客，设酒宴时必须先上（）