试题详情
- 单项选择题OK汁的味感是（）。
A、果香为主，咸味为辅
B、酸味为主，咸味为辅
C、酸而带甜，咸味为辅
D、甜味为主，咸味为辅
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 呈化学物质浓度越高，呈味程度越小；浓度越
- 每次卤毕菜肴后，要将卤汁（），撇去浮油，
- 微波炉在使用过程中应定期检测微波泄漏量。
- 鳞片完整有光泽，肉质富有弹性的鱼属于不新
- 我国每日膳食铁的供给量，成年男子为（），
- 以下原料成形是用撬刀法加工出来的是（）。
- 下列选项中，不属于化学性污染的是（）。
- 适宜采用麦穗花刀造型处理的原料是墨鱼、鳜
- 柳叶片为两头微尖，中间略（），片体较薄，
- 茸是先将原料切成（）后，再采用排刀法斩得
- 油不能长时间加热，要及时清除油脚和内杂质
- 人患夜育症，主要是由于缺乏（）引起的。
- 我国农业国的地位以及人们以谷物为主的饮食
- 热制冷吃的菜肴在调味上的特色以（）为主。
- 食物中的水包括（）和（）。
- 菜肴的香有什么特性？
- 电冰箱冷藏柜最佳温度是（）℃左右。
- 鱼香肉丝的特点是：色泽红亮、散籽亮油、（
- 全羊席用料限制极严，仍是“千个师傅一个法
- 葱烧海参的最佳选料是（）。