试题详情
- 判断题葱爆羊肉的调味方式有加热前和加热后的调味。
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 下列关于细菌性食物中毒症状特点的说法,不
- 损耗率就是毛料在加工处理中所损耗的重量与
- 满族菜的传统风味有()、腌酸菜、酸子汤等
- 蒸发是将干料放入盛器内加水或调料,利用蒸
- 什么是立体雕刻?其特点是什么?
- 服务人员技能的好坏会影响消费者的饮食心理
- 复合提汁是一种新的调味汁,甜酸适口,酒香
- 中式烹调师不用变质的原料,是防止()的有
- 将鸭胗上的油筋膜膜撕去,用刀剖开,洗净污
- 中国菜点的灵魂是()
- 下列()是用滑炒的方法制成的菜肴。
- 初步熟处理的滚能够使原料质地变软。
- “清炖狮子头”是以烹调方法的特征进行菜肴
- 从事中等体力劳动的成年人,每天应吃到40
- 用新鲜蔬菜制作凉拌菜时,可用0.2%的盐
- 调味料的保管包括容器的选择、环境的选择、
- 以下关于整料出骨的说法,不正确的是()
- 习惯上被称为口蘑的蘑菇品种是()
- 整体营销观念要求动员全体员工参与市场营销
- 食用不卫生的肉类罐头、豆酱、臭豆腐等食品