试题详情
- 多项选择题西餐早餐可分为（）
A、欧陆式早餐
B、美式早餐
C、英式早餐
D、行政式早餐
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热门试题
- 俄式服务的分菜用具是（）。
- 中餐撤换餐具在宾客的（）边进行，服务员左
- 位于承德市区北部的（），原为清代帝王的避
- 服务员将冷、热菜按一定规格和一定程序奉上
- 冰凉的香槟有两种特点，一是（）改善，二是
- 请简述“SERVICE”每个字母所代表的
- 男服务员不小心将女客人的衣服弄脏，男服务
- 使用餐巾花时要根据风俗习惯来选择花型，如
- 我国酒按时饮用方式可分为哪些？
- 下列（）是按宴会的餐别进行分类。
- 外国酒非常注重保管及储存方式，白葡萄酒、
- 饮用后能刺激人的胃口，使人增加食欲的酒是
- 西餐斟酒不宜太满，一般以（）为宜。
- 功能综合、设备齐全的大型厨房的设备布局应
- 推荐菜肴要注意用语，应少用（）。
- 宾客点菜时，服务员应面带笑容，上半身略微
- 普遍用于爱尔兰咖啡调制的糖为（）。
- 鱼香肉丝是（）的代表菜。
- 有的餐厅使用台布、餐巾外，还有专用的（）
- 在接待全家福家宴结帐时，服务员尽量小声告