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- 单项选择题故淮扬菜大多以河鲜、湖鲜为主料，选料讲究，以（）为主，水产类菜肴尤为出名。
A、鲜活
B、细腻
C、口感
D、美味
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- 仅仅因为原料的（）而与“开国第一菜”失之
- 除了扬州的富春茶社，淮安地区的“文楼”，
- 平桥豆腐绝在两条：一是用鲫鱼脑和鸡汤调味
- （）特御封“天下第一菜”，鲜美可口的便不
- 其中文楼蟹黄汤包，被誉为中华面点“宝塔之
- 运河水运的发达，使南北货品在淮安交融集散
- 不仅文人墨客对淮扬菜情有独钟，民间也流传
- 中国人见面寒暄常说（），饮食在国人生活中
- 为了寻求一个和谐的口感， 所以瘦肉应该相
- 四大菜馆既同奉淮菜为正宗，又各有千秋，为
- 下列菜系既是北方菜的基又是御膳组成部分的
- （）时期与苏州、杭州、扬州并称为运河沿线
- （）菜以烹制山珍野味著称，讲究火工，火大
- 传说、故事给淮扬菜注入了深厚的历史和文化
- 金湖的小龙虾个头都很大，色泽鲜艳，肉嫩味
- （）即为其中之一，它选用春未夏初的嫩蒲菜
- 震丰园饭店创建于清同治（）年1872年，
- 故淮扬菜大多以河鲜、湖鲜为主料，选料讲究
- 大诗人（）涉淮时，一路流连于山晖水媚，在
- 面点是淮扬菜的重要组成部分，淮安特色面点