试题详情简答题乳酸是怎样生成的？在白酒中的作用如何？正确答案：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题麸曲酒生产方法是什么？白酒的感观有什么基本要求？对时起干火扔糟什么是白酒中的酯类？白酒中主要的酯类主要粮糠比白酒中的主要酸类是什么？曲母淤锅白酒发酵中产生的有机酸有哪些？晾霉踩曲凉堂堆积的方法及堆积的目的是什么？堆积的淀粉分为哪些种类？有何差异？消费者如何评判酒品质优劣？形成酱香型白酒风格的工艺特点有哪些？什么是评酒？乙酸是怎样生成的？在白酒中的作用如何？什么是年份酒？
