试题详情
- 单项选择题无论哪种新鲜奶油,均须随时存放于()
A、1~5℃
B、10~20℃
C、21~30℃
D、31~40℃冰箱内
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 面包制作在中种法中,中种面团的原料含以下
- 韧性饼干采用()成型;高油脂饼干采用()
- 食盐的主成分为()
- 奶油空心饼若用蛋量较多,则其外壳较()
- 下列哪一种油脂,其烤酥性最大()
- 月饼出炉后表面会发白是什么原因?
- 下列属于蛋品性质的是()。
- 面粉中的碳水化合物是()的主要成分。
- 下列哪一项包装材料在预备(成型)使用时,
- 下列何种原料组合不适宜制作夏季透明性凉火
- 重奶油蛋糕面糊之比重较海绵蛋糕面糊轻。
- 欧洲的面包大部分为()面包,亚洲的面包大
- 简述德式面包与美式面包特点?
- 下列何者撕裂强度范围最()
- 月饼糖浆煮得稠度不够,如何补救?
- 下列奶制品中,最具长期储藏性的是()
- 下列何种材料无法用以延缓面包老化()
- 月饼出炉后底部孔洞较大是什么原因?
- 下列何种产品面团配方其中糖油含量最低()
- 每千克糖的发热量为()兆焦,可有效的消除