试题详情
- 简答题请问上铁板时应注意什么?
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 果酒的贮藏温度一般在()-25度之间。
- 客人提出食物变质时应该怎么办?
- 西餐服务中,在宾客未离开餐桌前,桌上()
- 据史料证明,酒早在()年前就出现了。
- 团体包餐的结账方式与零散客人的结账方式(
- 国宴主席台一般选用直径为()的圆台。
- 递送菜单时服务员应从顾客的()面递上。
- 客房功能布局主要有睡眠区域、工作区域、起
- 意式菜肴的特点是(),以味浓著称。
- 捧斟斟酒的动作应在()的地方进行。
- 刀工基本要求的()影响菜肴在烹调环节中成
- 西餐中在上任何一道菜之前,服务人员应做什
- ()是指一批顾客用完餐后,服务员立即清理
- 强化葡萄酒的酒精含量一般可达到()。
- 最常用的收台工具是()。
- 服务员持酒瓶时右手()呈90°角。
- 我国酒按时饮用方式可分为哪些?
- 英国人喜爱()。
- 餐饮服务的()是由餐饮生产的手工劳动特点
- 茶叶的净度以()为佳。