淮扬特色美食文化试题库俗语“民以食为天”来自哪本书？（）中国传统饮食有四“重”，以下哪一个是四重内容？（）孙中山先生说：“辩味不精，则烹调之述不妙”，将（）视作烹调的第一早在两千多年前，著名思想家、教育家（）在其著作中就有关于饮食“二中国文化讲究“天人合一”。在中国人看来，只有不同的东西综合起来才朋友离合，送往迎来，中国人习惯于在饭桌上表达惜别和欢迎的心情。这中国八大菜系的烹饪技巧各具风韵，菜肴特色各有千秋，大体上可以概括古时有四大风味，即以鲁川粤淮扬为代表的地方风味。注重原料的天然味性，讲究食物的原汁原味，是中国烹饪的核心原则。“食不厌精，脍不厌细”是（）菜的饮食原则。构成中国菜的主要部分是（）我国最早阐述“医食同源”理论的书籍是（）（）菜以烹制山珍野味著称，讲究火工，火大油重，保持原汁原味，比较（）菜常用辣椒、熏辣制品多，口味偏重辣酸，讲究实惠。中国饮食文化源远流长，素有“烹饪王国”之称宋代名医孙思邈的《备急千金要方》是现存最早的医疗专论。鲁菜即山东菜。起源于春秋战国，成形于秦汉，成熟于三国两晋南北朝时曲阜的孔府菜是我国最大、最精湛的官府菜五滋指：香、松、软、肥、淡。清代北京旗人还把饺子称作“煮饽饽”。春节吃饺子兴盛于的北方（）。正月十五日是一年中第一个月圆之夜，古代称夜为宵，故称当日所食食品到了（），出现了汤圆、元宵的名称。“先节一日，又以菰（ɡū）叶裹粘米、粟、枣，以灰汁煮令熟。节日又唐僖宗听说新科进士在曲江开宴，便命御膳房用绫包裹一种食品赏赐给他北齐人颜之推曾说：“今之馄饨，形如偃月，天下通食也。”这种形状已中国传统的岁时节日民俗，是中华民族长期（）的积淀和凝聚，也是古代明代《正字通》有云：“今俗饺饵，屑米面和饴为之，干湿大小不一，或春节吃饺子兴盛于明清时期的南方。梁吴均《续齐谐记》说，楚人屈原因遭受谗言不被国王重用，在五月六日佩茱萸，赏菊，饮黄酒和吃重阳糕，是重阳节的节日气象。更多试题请关注下方微信公众号
