酒类知识竞赛试题库白酒是否存放时间越久品质越好？消费者如何评判酒品质优劣？白酒有所谓“十大名酒”之说，是哪十大名酒？当前我国著名白酒品牌和酱酒的典型口味风格特点是什么？世界三大蒸馏名酒及其工艺特点各是什么？什么叫后效应？人的嗅觉的特征？工业上利用微生物主要分为哪几个方面？淀粉分为哪些种类？有何差异？影响酒精发酵的主要因素有哪些？甘油是怎样生成的？在白酒中作用如何？乳酸是怎样生成的？在白酒中的作用如何？甘油醛是怎样产生的？在白酒中的作用及控制方法如何？生香酵母曲模糟粮糠比老窖堵头铺底酒尾大火追尾名镇坊酒的独特工艺是指的什么？凉堂堆积的方法及堆积的目的是什么？堆积的程度如何？封窖的注意事项是什么？投料入窖前为什么要进行烧窖？生沙下甑时泼凉水的作用如何？凉水有何要求？蒸粮熟透程度为百分之几，为什么？在下造沙生产中，发粮水温有何要求，为什么？发粮水量有何要求，为什名镇坊酒生产原料高梁为什么要磨过才能投入生产？下沙、造沙高梁磨碎名镇坊酒主要生产原料有什么要求？更多试题请关注下方微信公众号
