试题详情
- 单项选择题客家菜具有明显的中原饮食文化的特色是因为（）
A、客家人的祖籍在中原
B、客家人喜欢中原的饮食习俗
C、在客家人南迁时期中原的饮食文化已相当发达，客家先民把它们也带过来
D、客家人在全世界范围大交流的必然结果
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 鱼肚以片厚实、淡黄色、半透明、有光泽、纯
- 矿物质在畜类组织中占有的比例大约为（）。
- 我国四大海产经济鱼是指大黄鱼、乌贼、（）
- 下列符合暹罗燕形状特征的选项是（）
- 花色热菜是饮食活动和审美意趣相结合的一种
- 鸡腿肉必须漂净血水后才能作为茸泥的加工原
- 浙江菜选料精细，讲求造型。
- 等腰三角块又称正三角块，即三角块的两腰边
- 长方片具有长方形结构，規格有大、中、小三
- 维持厨房正常工5作秩序，保证用师顺利制作
- 牛仔盖肉位于（）根部，后腱子肉上面，与黄
- 原料焯水后挤去汁水，会使大量的（）流失。
- 鹿尾是鹿类尾巴的干制品以（）质量最好。
- 牛舌表面黏膜较厚，必须先用沸水泡烫到（）
- 茄子又称落苏、茄瓜等，目前我国各地都有种
- 新《食品安全法》共十章（）条。
- 拍刀剁是指刀先（）原料，再用手猛击刀背，
- 大块原料加工热制凉吃的冷菜时，可以半生半
- 色彩鲜艳的冷盘均可用（）原料来点缀。
- 猪肠的清洗加工方法是刮剥和凉水冲洗。