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- 判断题中国淮扬菜文化博物馆用大量展品展示出淮扬菜“萌生于春秋，雏形于汉魏、发展在唐宋，繁荣在明清”的历史脉络，充分展示了淮扬菜之乡的深厚饮食文化底蕴。
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- 唐朝的饺子被称为角子，有蒸有煮。
- 作为全国“四大菜系”之一，淮扬菜“和精清
- 川菜注重调味，鲁菜注重火候，粤菜选材广泛
- 千百年来，淮扬菜海纳百川，特色肴馔迭出，
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- 淮安朱桥甲鱼馆擅烹此菜，并利用甲鱼的不同
- “驴打滚”是（）的著名风味小吃。
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- 经笼蒸熟，膏馅即化为液态，包子呈（）状，
- 一脉佳水，淮水文化，是以淮河文化、运河文
- 哪一个不是中国饮食文化传统的四大基础理论
- 清同治（）年，店主陈海仙继承明代涨蛋的经
- 故淮扬菜大多以河鲜、湖鲜为主料，选料讲究
- 江淮地区盛产鳝鱼，肉嫩、味美，营养丰富即
- 屠宰不超过（）小时的猪后腿肉，是制作钦工
- 待巡抚大人吃了文楼涨蛋后，赞不绝口，连称
- 地域（）是地方美食的根植土壤。
- 一般说来，羊肉入锅后要先煸炒（）分钟左右