试题详情简答题大缸酒母正确答案：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题淤锅当前我国酒类发展的方针是什么？分述乙酸乙酯、乳酸乙酯在白酒中的作用是什粮曲比大火追尾酱酒的典型颜色有什么特点？怎样快速鉴别白酒的优劣？什么是糊精？它是怎样产生的？封窖的注意事项是什么？试述空气与微生物的关系是什么？曲模定温蒸烧配醅白酒中的醛类主要有哪些？在下造沙生产中，发粮水温有何要求，为什么影响糊化作用的因素有哪些？不同的微生物对PH值的要求是什么？淀粉分为哪些种类？有何差异？我国饮料酒已有多少年历史？名镇坊酒用什么作糖化发酵剂，它属什么香型
