试题详情简答题酿造中有哪些主要酶类？它们的外形是什么？正确答案：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题盒子曲白酒生产常用的原料有哪些？扔糟酱香酒生产的工艺特点是什么？在评酒过程中，经长时间的刺激，使嗅觉和味评酒的方式有哪几种？什么是现代白酒？红糟乙酸是怎样产生的？在白酒中的作用如何？投料入窖前为什么要进行烧窖？清蒸清烧分述乙酸乙酯、乳酸乙酯在白酒中的作用是什酱酒的典型口味风格特点是什么？乳酸是怎样生成的？在白酒中的作用如何？踩窖糖由哪些元素构成？下曲白酒有所谓“十大名酒”之说，是哪十大名酒什么是白酒中的酯类？白酒中主要的酯类主要我国白酒在世界蒸馏酒中的地位？
