试题详情简答题烤制方法有哪些?正确答案:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题火腿如何进行蒸煮?如何制作道口烧鸡?真空包装机有哪些种类?酱卤肉类有何特点?磷酸盐有哪些种类?使用味精时需要注意些什么?何为白煮肉类?什么是斩拌机?灌肠制品有哪些种类? 什么是干肉制品? 肌肉中含量最多的蛋白质是什么?牛肉的排酸是怎么回事?干腌法有哪些特点?高温火腿肠是如何生产的?肉的食用品质是指什么?太仓肉松是如何加工的?腌腊肉制品有何特点?肉的冻伤是如何引起的?生产灌肠制品需要哪些设备?冻肉如何解冻?