试题详情简答题肉的食用品质是指什么？正确答案：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题什么是成型火腿？肉制品中添加大豆蛋白有什么作用？何为白煮肉类？辐射贮藏有何特点？夹层锅有几种类型？其结构是什么样的？什么是肠衣？高温火腿肠是如何生产的？咸肉是怎样加工的？ 肌纤维是什么样的细胞？什么是结缔组织？什么是腌腊肉制品？怎样辨别软脂猪肉？肉的保水性是什么概念？充气包装使用什么样的包装机？腊肉与咸肉有何不同？糟肉有何特点？肉的腌制方法有哪些？中式火腿有哪些种类？肉吃起来为什么有香味？如何生产方火腿？
