试题详情简答题辐射贮藏有何特点?正确答案:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题什么是发色助剂?什么是咸肉?如何判定肉是否腐败?大豆蛋白有哪些种类?怎样辨别软脂猪肉?什么是肉制品加工辅料?怎么使用滚揉机?腌腊肉制品有何特点?我国对肉制品是如何分类的?肉中矿物质有哪些?嫩化机的用途是什么?结缔组织对肉的嫩度有何影响?培根是什么?屠宰后动物体内发生了哪些变化?食醋有哪些作用?什么是切丁机?什么是带骨火腿? 什么是西式火腿?太仓肉松是如何加工的?什么是冷收缩?