试题详情简答题我国对肉制品是如何分类的？正确答案：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题什么是香辛料？肉制品辅料有哪些种类？咸肉是怎样加工的？ 人造肠衣有哪些种类？如何制作北京烤鸭？什么是腊肠？火腿装模有哪些方法？什么是DFD肉？如何辨别？解冻僵直是怎么回事？酱卤制品可分为哪些种类？肉为什么是红色的？成型火腿有哪些种类？如何采用新工艺加工肉干？肌红蛋白是一种什么物质？加热对肉的嫩度有何影响？冻肉如何解冻？中式火腿有哪些种类？南京板鸭是怎样加工的？肉是由那些化学成分组成的？什么是冷收缩？
