试题详情简答题什么是香辛料?正确答案:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题肉的保水性是什么概念?斩拌机的构造是什么样的?怎么使用滚揉机?如何采用新工艺生产肉铺?搅拌机有什么作用?金华火腿是如何加工的?冻肉斩拌机是什么样的机械?磷酸盐有哪些种类?火腿装模有哪些方法?生产灌肠制品需要哪些设备?什么是混合香辛料?什么是腊肠?什么是调味料?腊肉与咸肉有何不同?骨在肉中占有多大比例?暗烤烤炉有哪些种类?什么是斩拌机?冻肉如何解冻?辐射对肉品质量有何不良影响?太仓肉松是如何加工的?