试题详情简答题什么是混合香辛料？正确答案：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题肉脯传统加工工艺是怎样的？ 肉在0℃时会结冰么？牛肉的排酸是怎么回事？肌肉中含量最多的蛋白质是什么？肉吃起来为什么有香味？食醋有哪些作用？肉的冻伤是如何引起的？干腌法有哪些特点？什么是带骨火腿？ 生产灌肠制品需要哪些设备？人造肠衣有哪些种类？蒸煮槽的作用是什么？对肉及时冷却有什么好处？肉制品中如何使用料酒？熏烟当中有哪些成分？金华火腿是如何加工的？灌肠机有哪些种类？宰前如何饲喂可提高肉的质量？冻肉如何解冻？烤鸡是如何加工的？
