试题详情简答题什么是混合香辛料?正确答案:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题肉脯传统加工工艺是怎样的? 肉在0℃时会结冰么?牛肉的排酸是怎么回事?肌肉中含量最多的蛋白质是什么?肉吃起来为什么有香味?食醋有哪些作用?肉的冻伤是如何引起的?干腌法有哪些特点?什么是带骨火腿? 生产灌肠制品需要哪些设备?人造肠衣有哪些种类?蒸煮槽的作用是什么?对肉及时冷却有什么好处?肉制品中如何使用料酒?熏烟当中有哪些成分?金华火腿是如何加工的?灌肠机有哪些种类?宰前如何饲喂可提高肉的质量?冻肉如何解冻?烤鸡是如何加工的?