试题详情简答题熏烟当中有哪些成分？正确答案：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题哪些材料可以用于肉制品的烟熏？怎样辨别软脂猪肉？什么是腌腊肉制品？什么是胶原蛋白？高温火腿肠是如何生产的？苏州酱汁肉是如何制作的？火腿如何贮藏？盐水注射机是什么样的设备？什么是调味料？肉制品中常用的调味料都有哪些？肉中含有多少水分？辐射对肉品质量有何不良影响？何为白煮肉类？如何采用新工艺生产肉铺？使用磷酸盐需注意些什么？什么是西式火腿？酱油有哪些作用？熬煮肉皮为何会形成皮冻？什么是乳化机？肉品能使用防腐剂吗？
