试题详情简答题盐水注射机是什么样的设备?正确答案:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题怎样辨别软脂猪肉?腌腊肉制品有哪些种类?结缔组织对肉的嫩度有何影响?鲜肉的贮藏方法有哪些?发色剂对人体有害吗?肉中矿物质有哪些?什么是浸出物?肉中含有那些维生素?牛肉的排酸是怎么回事?金华火腿是如何加工的?干腌法有哪些特点?使用磷酸盐需注意些什么?培根是什么?夹层锅有几种类型?其结构是什么样的?宰前为什么要让畜禽进行休息?肉制品中添加多少淀粉比较合适?我国对肉制品是如何分类的?怎样制作酱牛肉?如何制作北京烤鸭?干肉制品包括哪些种类?