试题详情简答题什么是浸出物?正确答案:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题怎样辨别软脂猪肉?什么是香辛料?什么是自动填充结扎机?培根是什么?肉品添加剂有哪些种类?肉绒和油松加工工艺有何不同?肌纤维是什么样的细胞?牛肉的排酸是怎么回事?成型火腿有哪些种类?什么是着色剂?肉脯传统加工工艺是怎样的? 肉的保水性是什么概念?什么是结缔组织?嫩肉粉的主要成分是什么?盐水注射机是什么样的设备?肉类有哪些干制方法?如何选择酱油?广东腊肉是如何加工的?解冻僵直是怎么回事?使用味精时需要注意些什么?