试题详情简答题肉类有哪些干制方法？正确答案：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题解冻僵直是怎么回事？灌肠制品有哪些种类？ 何为酱卤制品？肉制品中添加淀粉有什么作用？什么是DFD肉？如何辨别？肉制品中添加大豆蛋白有什么作用？苏州酱汁肉是如何制作的？肉制品中添加蔗糖有何作用？什么是带骨火腿？ 什么是肉制品加工辅料？何为冷却肉？什么是肉的辐射贮藏？肉绒和油松加工工艺有何不同？什么是全自动烟熏装置？肥肉也是由细胞构成的吗？什么是浸出物？什么是发色助剂？解冻速度越快越好吗？什么是肠衣？骨肉分离机是什么样的机械？
