试题详情简答题什么是肉的辐射贮藏?正确答案:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题酱油有哪些作用?大豆蛋白有哪些种类?肌肉中含量最多的蛋白质是什么?什么是西式火腿?食醋有哪些作用?香辛料有哪些种类?肉制品的风味是如何产生的?骨肉分离机是什么样的机械?肉品能使用防腐剂吗?如何采用新工艺加工肉干?火腿装模有哪些方法?糖有哪些种类?肉中含有那些蛋白质?嫩肉粉的主要成分是什么?解冻速度越快越好吗?南京板鸭是怎样加工的?怎样控制硝酸盐和亚硝酸盐的用量?脂肪主要分布于什么部位?什么是熏烤制品?金华火腿是如何加工的?