试题详情简答题糖有哪些种类?正确答案:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题肉制品的风味是如何产生的?什么是发色剂?什么是暗炉烤制?肉绒和油松加工工艺有何不同?肉干有哪些种类?什么是西式火腿?什么是混合香辛料?肉制品辅料有哪些种类?绞肉机的构造是怎样的?什么是腌腊肉制品?宰后肉的颜色会发生哪些变化?酱卤制品可分为哪些种类?灌肠制品有哪些种类? 使用味精时需要注意些什么?糖有哪些种类?火腿装模有哪些方法?烟熏有哪些作用?怎样控制硝酸盐和亚硝酸盐的用量?咸肉是怎样加工的? 什么是乳化机?