试题详情简答题肉制品辅料有哪些种类?正确答案:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题大豆蛋白有哪些种类?真空包装机有哪些种类?肉品能使用防腐剂吗?如何采用新工艺加工肉干?肉的腌制方法有哪些?火腿如何贮藏?熏煮香肠是怎样加工的?干腌法有哪些特点?腌腊肉制品有哪些种类?冻肉斩拌机是什么样的机械?什么是去骨火腿?屠宰后动物体内发生了哪些变化?鲜肉的贮藏方法有哪些?腌腊肉制品有何特点?结缔组织对肉的嫩度有何影响?辐射食品安全么?怎样制作酱牛肉?如何判定肉是否腐败?什么是西式火腿?金华火腿是如何加工的?