试题详情简答题大豆蛋白有哪些种类？正确答案：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题肉脯传统加工工艺是怎样的？ 硝酸盐是如何使肉发色的？灌肠机有哪些种类？什么是酱汁制品？什么是浸出物？肉松有哪些种类？肉中矿物质有哪些？什么是变性淀粉？如何生产方火腿？烟熏有哪些作用？肉在0℃时会结冰么？腌腊肉制品有哪些种类？绞肉机的构造是怎样的？不同种类肉类冻藏期限有何不同？什么是肉制品加工辅料？肌肉组织是如何构成的？什么是肉的嫩度？蒸煮槽的作用是什么？香辛料有哪些种类？冻肉如何解冻？
